Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Blätterteig mit Creme fraiche bestreichen und mit Speckwürfeln bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Blätterteig von der langen Seite her aufrollen. Danach die Rolle in Schreiben schneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofecn ca. 15-20 Minuten backen.